الكمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص
المقادير لعمل عجينة الكريب المالحة:- 3 بيضات
- كوب من الدقيق
- كوب من الحليب
- ملعقة طعام من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
- كوب من الدقيق
- كوب من الحليب
- ملعقة طعام من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح
حشوة اللحم:- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً
- بصلة متوسطة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة طعام من الزبدة
التحضير:يخفق البيض في خلاط الجاتوه ويضاف إليه الدقيق والملح والحليب والزيت النباتي للحصول على مزيج ناعم أرق قواماً من اللبن.
تحمى مقلاة غير لاصقة جيداً، وتدهن هذه المقلاة بكمية ضئيلة جداً من الزبدة. يسكب فيها مقدار 3 ملاعق طعام من عجينة الكريب بحيث
يتوزع هذا الخليط على كل قعر المقلاة. يطهى حتى تصبح حوافه وردية اللون وتظهرالفقاقيع على سطحه. يقلب على الوجه الآخر ويطهى قليلاً حتى ينضج. تكرر العملية نفسها مع بقية العجينة لإعداد كمية كافية من الكريب.
يحمى الزيت النباتي ويقلى فيه البصل حتى يذبل. يضاف اللحم والملح والتوابل ويتابع الطهو حتى ينضج اللحم ويمتص العصارة.
تضاف الزبدة إلى خليط اللحم فيما لا يزال ساخناً، ويترك ليبرد.
يضاف البقدونس المفروم إلى الخليط الفاتر. تحشى كل قطعة كريب بمقدار ملعقتيّ طعام من الحشوة المحضرة ثم يلف مثل
السيجار وتصف القطع الملفوفة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
تحمى مقلاة غير لاصقة جيداً، وتدهن هذه المقلاة بكمية ضئيلة جداً من الزبدة. يسكب فيها مقدار 3 ملاعق طعام من عجينة الكريب بحيث
يتوزع هذا الخليط على كل قعر المقلاة. يطهى حتى تصبح حوافه وردية اللون وتظهرالفقاقيع على سطحه. يقلب على الوجه الآخر ويطهى قليلاً حتى ينضج. تكرر العملية نفسها مع بقية العجينة لإعداد كمية كافية من الكريب.
يحمى الزيت النباتي ويقلى فيه البصل حتى يذبل. يضاف اللحم والملح والتوابل ويتابع الطهو حتى ينضج اللحم ويمتص العصارة.
تضاف الزبدة إلى خليط اللحم فيما لا يزال ساخناً، ويترك ليبرد.
يضاف البقدونس المفروم إلى الخليط الفاتر. تحشى كل قطعة كريب بمقدار ملعقتيّ طعام من الحشوة المحضرة ثم يلف مثل
السيجار وتصف القطع الملفوفة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق