كريب محشي بالصور

نحضر صدور دجاج مخلى من العظم..


ونسلقه بماء قليل وتوابل خاصة بدجاج...

بعد النضج....

ومن بعض نقطعه قطع صغيره جدا...

2 :_ نحضر ملعقة كبيرة من الشطة الجاهزة بالمحلات

ونمزجها مع الدجاج ....

3 :- نرش رشات خفيفه من الملح..وبعض التوابل المختاره..

4 :_ نفرم باقة معدنوس ..اي ..بقدنوس...

ونضيفها للخليط...

5 :_ نحضر بطاطاس مكعبات صغيره جدا وبعد القلي

نضيفها هي كذلك للخليط الحشو..



6 :_ ناخد قطعة الكريب ونطرحها فوقها الحشو

ونلفها مثل السيجاره...

ونرصفها في طبق وبهذه الطريقة تكون...



الصلصة...

7 :_ نكون محضرين مسبقا صلصة عادية مثل صلصة البيتزا

ومضاف لها بعض التوابل مثل الكسبرالناشف والكراويه...

وندهن بها سطح كل القطع....



ويدخل الطبق للفرن...

وبعد ماقريب يجهز عندنا نخرجه ..ونرش عيه جبن مبشور

ونتثر عليه رشات من البقدنوس المفروم باليد...

وهذا الطبق بعد ماجهز عندنا...


مقدم بجانبة سلطة الروب مع الخيار...

فطيرة الدجاج الجبن بالصور

مقادير العجينة

كوب ونص طحين
ملعقتين حليب بودرة
ملعقتين كسترد
ملعقة خميرة
ملعقتين سكر

نص ملعقة ملح
ربع كوب زيت
ونص كوب ماء او على حسب العجن








و اصب الماء والزيت






اعجنها عدل واخليها ترتاح





العجينه بعد ماريحتها تقريبا نص ساعة





اقسم العجينة نصين

واكورها كل وحدة لحالها





احط العجين في القالب

وامسحها بالجبن السائل






اضع حشوة الدجاج





احط جبن موزاريلا ء

وبعدين احط العجينه المكورة عليها





امسحها بالبيض او الحليبب





احط السمسم على الوجه






وبعد ما أستوت



وتقصص



وبالهنا والشفا

شاورما بالخبز البيتي السريع

المقادير:

كيلو دقيق
ملعقة صغيرة ملح
كوبين ماء
نخالة لفرد العجين
نصف كوب زيت لدهن الخبز

الحشو:
لحم او دجاج مسلوق مسبقاً
مايونيز او طحينة
خس وطماطم
وتستطيعي حشوها باي شئ ترغبينه

الطريقة:
نضع الدقيق الابيض مع الملح ونسكب عليهم الماء بالتدريج حتى تتماسك العجين
تم نقطعها الى اقراص صغيرة



نغطي الكرات بالنخالة ونتركها لترتاح عشر دقائق ثم نفردها بالعصاء



نسخن المقلاة جيدا ونضع فيها الخبز لينضج على الجهتين





نضعها في صحن وندهنها بالزيت ونغطيها بفوطة مبللة





ناخذها معنا الى البحر او اي مكان مع مراعاة عدم حشوها الا في وقتها ويا سلام لو على البحر مع الجو الجميل والنسمات العليلة




والف صحة عليكم

كور التوست بالجبن

المقادير:

1 كيس توست منزوع الحوايف
3ملعقة نشا
كاس ماء
ذرة ملح
للحشو: جبن






هنا صورة للتوست بعد فرمه جيدا..



هذي صورة للعجينة بعد عجنها بالماء المضاف له النشا...


هنا طريقة تشكيل الكور:



وهذا بعد تكوير كمية لاباس بها:



وهنا بعد غمسه بالبيض ثم البقسماط:



وهنا بعد القلي:

الفطير المشلتت

المقادير:
كاس ماء دافئ
3كاس طحين(دقيق)
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
للدهن:
زبدة سايحة
الطريقة:
*يخلط الطحين والسكر والملح


*يعجن بالماء حتى تصبح عجينة متماسكة وتترك لترتاح 15 دقيقة


*تقسم كور صغيرة وتفرد كل كرة دائرة رقيقة على سطح مرشوش بالطحين




*تدهن الدوائر جيدا بالزبد السايح وترص فوق بعضها وتطبق وتفرد دائرة واحدة كبيرة ثم تبرم وتلف





*تفرد فرد بسيط وتوضع فى صينية مدهونة ويدهن الوجه بالزبد وتترك لترتاح 15 دقيقة وتخبز فى فرن ساخن جدا ومسخن مسبقا حتى تحمر







ملحوظات:
**هذه الكمية عملت 2 فطيرة من الحجم الوسط
**كلما كثرت الزبدة زادت طراوة الفطيرة
**يمكن استبدال الزبد بزيت ذرة او سمن بلدى(حيوانى)

الدجاج بصلصة الطماطم في الفرن

المقادير :

دجاجة مقطعة
1 فلفلة
1 بصلة
5 طماطم
بقدونس
3 سن ثوم زعفران
ملعقة زنجبيل
ملح - بهار
زيتون اخضر

الطريقة :

قبل ساعتين على الاقل من اعداد الوصفة نتبل الدجاج بالبهارات ونتركها في الثلاجة نقوم بتحمير الدجاج في الويت من كل الجهات نضع البصل المقطع مكعبات في شوية زيت ثم نضيف الثوم والفلفل والطماطم ونترك الكل يذبل في صينية الفرن نضع الدجاج ونصب فوقه خليط الطماطم ندخله الفرن لمدة 40 دقيقة او حتى يستوي الدجاج نزينه بالزيتون ونقدمه ساخنا

كيك شيكولاتة واللوز

المقادير

½1 ك دقيق
½ ك كاكاو
1 م/ص بيكنج بودر
1 م/ص بيكنج صودا
½ م/ص ملح
1 ك سكر
1 ك حليب
8 م/ك زبدة سايحة
2 بيض
1 م/ص فانيليا
1 ك مكسرات مفرومة

حشوة اللوز

4/3 ك لوز مطحون
4/3 ك سكر بودرة
1 بياض بيض

الطريقة

- فى المضرب الكهربائي يتم ضرب الزبدة والسكر حني تصير مثل الكريمة ثم يضاف البيض .
- في وعاء آخر يتم خلط المكونات الجافة مع بعض ( الدقيق+ الكاكاو + البيكنج بودر
والبيكنج صودا والملح واللوز المجروش، ثم تضاف المقادير الجافة على مزيج الزبدة ويضاف القليل من الحليب في البداية مع تهدئة سرعة المضرب ثم يضاف باقي مقدار الحليب.
- في قالب مدهون بالزبدة ومرشوش بقليل من الدقيق تصب ½ مقدار العجين ثم القليل من عجينة المارزبان ثم يصب باقي مقدار العجين وقليل من عجينة المارزبان.
- تخبز على فرن متوسط الحرارة 180 درجة مئوية ولمدة 45 دقيقة.
- بعد أن تخرج الكيك من الفرن تترك لتبرد ثم تزين بالجناش ( خليط متساوي من الكريمة اللباني والشكولاتة الخام) وحبات الفراولة ووحدات من أصابع البسكويت .
- تُخبز في فرن حرارته 180 درجة لمدة 08-10 دقائق أو حتي يصير دهبي اللون .

Mini Delights

* المقـآدير :

- آصبع زبده
- ثلثين كوب سكر
- بيضه ( يكون البيـآض و الصفـآر معزولين عن بعض )
- 2 م حليب سـآئل
- 1 ملعقه خلآصه الفآنيلآ
- كوب دقيق
- ثلث كوب بودرة الكـآكآو ( اللي تكون من هيرشي الغآمقه موش نستله ترى )
- ربع ملعقة ملح
- كوب مكسرات مفرومه
- حبيبآت هيرشي للزينه


* الطريقة :

- نخلط الزبده و السكر و صفار البيض و الفانيلا في وعاء حتى يصبح لدينا خليط منتفش
- نخلط الدقيق مع بودرة الكاكاو و الملح و نضفها لـ الخليط السآبق
- نضع الخليط في الثلآجه لمدة سـآعه حتى يتمآسك ( لآ تخآفون ترى اول ماتعملينه بيصير سائل زي خليط الكيك بس بعد الثلاجه راح يجمد )
- نحمي الفرن ع درجه حراره 350 فهرنهايت
- نشكل العجين ع شكل كور صغيره
- نغمس كل كوره في بياض البيض و بعدين بعدها ع طول المكسرات
- نضعها في صينيه الخبز و نضغط عليها شوي و نحاوي نسوي حفره صغيره عشان التزيين
- نخبزهآ من 10 الى 12 دقيقه تقريبا
- بعد مـآتطلع من الفرن نزينها بـ شوكلآته بيتي كرور ( الفروستنق ) و فوقها حبه هيرشي
- يفضل انه يقدم ساخن
- الاكواب اللي استخدمتها ترى الاكواب المعياريه

كريب محشو باللحم

 

الكمية تكفي 6 إلى 8 أشخاص

المقادير لعمل عجينة الكريب المالحة:- 3 بيضات
- كوب من الدقيق
- كوب من الحليب
- ملعقة طعام من الزيت النباتي
- ربع ملعقة صغيرة من الملح

حشوة اللحم:- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم وسطاً
- بصلة متوسطة مفرومة
- نصف ملعقة صغيرة من الملح
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الحلو
- نصف ملعقة صغيرة من البهار الأسود
- ربع كوب من البقدونس المفروم
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة طعام من الزبدة

التحضير:يخفق البيض في خلاط الجاتوه ويضاف إليه الدقيق والملح والحليب والزيت النباتي للحصول على مزيج ناعم أرق قواماً من اللبن.
تحمى مقلاة غير لاصقة جيداً، وتدهن هذه المقلاة بكمية ضئيلة جداً من الزبدة. يسكب فيها مقدار 3 ملاعق طعام من عجينة الكريب بحيث
يتوزع هذا الخليط على كل قعر المقلاة. يطهى حتى تصبح حوافه وردية اللون وتظهرالفقاقيع على سطحه. يقلب  على الوجه الآخر ويطهى قليلاً حتى ينضج. تكرر العملية نفسها مع بقية العجينة  لإعداد كمية كافية من الكريب.
يحمى الزيت النباتي ويقلى فيه البصل حتى يذبل. يضاف اللحم والملح والتوابل ويتابع الطهو حتى ينضج اللحم ويمتص العصارة.
تضاف الزبدة إلى خليط اللحم فيما لا يزال ساخناً، ويترك ليبرد.
يضاف البقدونس المفروم إلى الخليط الفاتر. تحشى كل قطعة كريب  بمقدار ملعقتيّ طعام من الحشوة المحضرة ثم يلف  مثل
السيجار وتصف القطع الملفوفة في طبق التقديم وتقدم ساخنة.

توست محشي بالدجاج

{بسم الله الرحمن الرحيم}



المقادير


واحـــــــــــد كيـــس تــــــــوست



وبيــض وبقـــسماط لـتغليف التـــوست



دجــاج الـــمسحب
بــصله متـــوسطة الــحـجم
نــص فــلفــل بـارد
قــليــل من الــملـح والــفــلفــل اللأسود
صــويا صــوص حــسب الــذوق
مــلــعقة جـــبن ســائله
مــلــعقة مــايونيــز
مــلعـــقة قــشطــه
خــس امـــريــكـي

000الــــطريـــقه000
نــاخـذ شـريحــتين تــوست ونــحــطهمـ فـــوق بــعض



ونــفردها بنــشابه








نـــجيب كــأس او قـــطاعـه دائـــريه ونــضـغط عــلى الـــتوست عـــلشـــان نقـــصه





لـــين يــخلص كيـس التــوست تقــريبًا 12 قطــعه





الـحين نــغمــس دوائــر التــوست بالــبيض



وعـــقبه بالبـــقسمـــاط ليــن تخلــص كــمية التــوست



ثـــمـ تـــقـــلى بــــزيـــت غـــزير



بــعد القــلي حطيهــــا عـــلى ورق نــشاف شكـــلها حـــلو راح تكـــون نـــافشـــه
ملاحظه: اقليـها بدهن حــار علــــشان ماتتــشرب دهن وتتحمـر بســرعه وتنــنفش



راح نبـــدي بتــحضير الــحشوه نحمر البــصل



وبـــعده الفـلفـل البــارد



ونــخليه يــذبل شـــوي وعــقبه نــضــيف الـدجــاج الــمبهر



ونــقلبــه حى ينــشف مــاء الــحمســه ونضــيف الملـح والفلفل الأسود



ونــشيــله مــن عـــلى الـــنار




وعـــقب تــضفين المايونيز والـقشطه والجــبن







الــحين نــبدي بالحشــو التوســت بعــد قطــع اقــراص التـــوست بنص