سلطة الثومية

عمل سلطة الثومية

مقادير سلطة الثومية
6 فصوص ثوم
2 ملعقة كبيرة  زيت زيتون
ملح و فلفل اسود
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
3 ملعقة كبيرة نشا

 طريقه عمل سلطة الثومية

1. يذاب النشا في قليل من الماء ثم يوضع في قدر عميق.
2. يوضع القدر علي نار متوسطه الحراره لمده 3 دقائق.
3. ثم يتم فرم الثوم و الملح جيداً.
4. و من ثم يتم فرم النشا مع عصير الليمون مع الثوم في الخلاط الكهربائي حتي تمتزج المقادير.
5. اثناء خلط مقادير سلطة الثومية في الخلاط يتم اضافه قليل من زيت الزيتون.
6. و تقدم سلطة الثومية

صحتين وعافية!

سلطة بامية من الشيف أسامة السيد

المقادير:

1/2 كيلو بامية متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مقطع جوليان
2 فص ثوم، شرائح
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة

3 طماطم، مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون بندورة
1/2 كوب ماء
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي

الطريقة:
- تٌقلى البامية في الزيت، لمدة خمس دقائق، ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً.

- يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم والماء، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لبضع دقائق ليتركز.
- تُضاف البامية، يُتبل بالملح والفلفل، يُغطى ويُترك الخليط حتى تنضج البامية.
- تُرفع من على النار وتُقدم باردة.

سلطه التونه

يقدم هذا الطبق اللذيذ مع المايونيز ويجمل بشرائح الطماطم والجبن الشيدر المبشور. المقادير: 3 عبوات تونة مصفاة ثمرة بصل أخضر مفرية ملعقتان كبيرتان مايونيز ملعقة كبيرة عصير ليمون ملعقة كبيرة بقدونس ملح صوص حار ثمرتا طماطم مقطعتان شرائح نصف كوب جبن شيدر مبشورة 4 شرائح خبز الطريقة سخنى الشواية، ثم امزجى التونة مع المايونيز والبصل وعصير الليمون والبقدونس والملح والصوص الحار والفلفل. افردى ما يوازى ربع كوب من مزيج التونة على كل قطعة من شرائح الخبز، ثم زينيها بشرائح الطماطم وقليل من الجبن المبشور. ضعى سندويتشات التونة على الشواية حتى تذوب شرائح الجبن ويصبح لونها بنيا خفيفا.

شوربة الذرة مع الكوسا

المقادير: - 1 م.ك زيت زيتون - 1 بصلة متوسطة مفرومة - 4 ك مرقة دجاج - 1 باوند كوسا (تقريبا 2 صغيرة أو 1 متوسطة) مقطعة إلى مكعبات - 1/4 إنش - 2 ك طماطم مقشرة منزوعة البذور و مقطعة (إذا استخدمت طماطم معلبة ضعي معها عصيرها) - 2 ك حبات ذرة طازجة (تقريبا 2 عرنوس ذرة) و ممكن مثلجة - ملح و فلفل - 1/2 ك أوراق ريحان الطريقة: ضعي الزيت و البصل في إناء كبير على نار فوق الوسط حركي و أضيفي 2 م.ك من مرقة الدجاج و حركي و غطيها خففي الحرارة إلى تحت الوسط و اتركيها 15 دقيقة حتى تطرى البصل و أضيفي الكوسا و الطماطم و حركي و اطبخيها بدون غطاء (حوالي 5 دقائق) حتى تطرى الكوسا و أضيفي الذرة و رشي الملح و الفلفل و أضيفي بقية مرقة الدجاج , ارفعي الحرارة إلى العالية و اتركيها تغلي لمدة دقيقة ثم أطفئي النار عدلي الملح بالتذوق , قطعي الريحان إلى شرائح صغيرة صبي الشوربة في زبادي و زينيها بالريحان و قدميها فورا

شوربة الكريمة بالشوفان

المقادير:
1 حبة بطاطا كبيرة 
زيت للطبخ 
جزرة متوسطة 
ملعقة أكل كبيرة طحين 
ملعقتان كبيرتان شوفان 
علبة مكعبات خلاصة مرق الدجاج (22 غرام) 
بصلة متوسطة الحجم 
ملح، فلفل أسود 
الطريقه:
تسلق البطاطا بدون قشر ثم تطحن بالخلاط. 
تفرم البصلة ناعماجدا وتحمر بالزيت ثم يضاف اليها الجزر المبشور ، ثم الطحين ، ثم مكعبات خلاصة مرق الدجاج ، ثم البطاطا والماء والشوفان والملح والفلفل الأسود. 
يترك الخليط على النار حتى يصبح خاثرا كالكريمة.

سلطة الفطر الطازج

المقادير :
- جبنة أي نوع تفضلونها مقطعة مكعبات ,
- فطر شرائح أو فطر كامل صغيرون ..
- فاصوليـا حمرا
 - خيار شرائح- طماطم مكعبات ..
- خس أمريكي ..
- خبز مقطع مربعات ومحمصّ أو مقلي 
,الصوص رح نحتـاج لـ :3 ملاعق زيت زيتون - خل نص ملعقه - عصير ليمونه - فص ثوم - ملح & فلفل أسود


الطريقة :نخلط الخضار كلها ونضيف الصوص لها ,وآخر خطوة نضيف الجبنة عشان ماتتفكك وتحتاس علينا .. ونجملّ السلطة بالخبز المحمصّ ورشة من السمّـاق ,

وبالعافية 

سمبوسة باللحمة

المقادير:

شرائح عجين السمبوسه
لحم مفروم
بهارات + القليل من الكركم
خضار على حسب الرغبة ( جزر مبشور ) (بصل أخضر )
ملح
بصل + ثوم 


الطريقة:

- ضعي جميع المقادير السابقة في قدر وضعيها على النار مع التقليب المستمر إلي أن تشرب مائها وتنضج
- ( في حالة استخدامك للجزر المبشور والبصل الأخضر لايتم وضعهم على اللحمة إلا بعد استوائها )
- نتركها لتبرد ثم نبدأ في حشو شرائح العجين بوضع نصف ملعقة طعام من اللحم وتلف على هيئة مثلثات ثم تلصق في نهايتها بالعجين ..
ملاحظة كيفية عمل العجين الذي تلصق به السمبوسة :
ملعقة طعام دقيق + ربع كاسة ماء أو أقل يوضع مع بعض ويقلب تستخدمينه للصق أطراف العجين بعد لفه .